ข้าวตำผสมข้าวกล้องปลอดสารพิษ
ข้าวตำ จากพื้นที่ดอยสูง หมู่บ้านหินลาดใน อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ตำด้วยแรงคน โดยใช้ครกกระเดื่อง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ตำข้าวซึ่งมีมาช้านาน กิจกรรมตำข้าวยังส่งเสริมมิติความสัมพันธ์ ทำให้เกิดความรักความสามัคคีระหว่างคนในหมู่บ้านอีกด้วย ข้าวตำจากดอย จะมีลักษณะเฉพาะคือ เม็ดสั้น มีคุณค่าทางอาหารสูง ซึ่งเราได้นำมาผสมกับข้าวกล้องจาุกชุมชนสันติอโศก
สรรพคุณ:
ข้าว ตำและข้าวกล้อง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขัดสี เพราะยังมีส่วนประกอบของเยื่อหุ้มชั้นในและจมูกข้าว โดยนอกจากจะมีแร่ธาตุและใยอาหารซึ่งช่วยในระบบย่อยอาหาร เยียวยาอาการท้องผูก, ป้องโรคอ้วนและมะเร็งลำไส้ใหญ่แล้ว ยังมีวิตามินบางชนิดเช่น วิตามิน A, วิตามิน B1 ซึ่งช่วยรักษาโรคเหน็บชา และวิตามิน E อีกด้วย
วิธีการหุง:
ใส่น้ำ ในปริมาณที่มากกว่าการหุงข้าวขัดสีธรรมดาประมาณครึ่งหนึ่ง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น